[url=https://postimages.org/][img]https://i.postimg.cc/Jn30h11H/Pettole.jpg[/img][/url]
Le pettole sono espressione della tradizione natalizia tarantina... ma però 🤡 saperle fare è un arte 😎

LA TRADIZIONE.

Ecco una pillola di storia:

La leggenda narra che i pastori d’Abruzzo durante la transumanza passassero da Taranto di notte “portando la Novena” al suono delle zampogne e che le donne, già sveglie per impastare il pane quotidiano, scendessero in strada incantate dalla celestiale musica natalizia. Al ritorno a casa però l’impasto del pane, triplicato di volume, non essendo più utilizzabile sarebbe finito in padella a cucchiaiate. Se la leggenda abbia un minimo di fondamento non ci è dato sapere, ma che a Taranto le bande cittadine suonino la Novena per strada durante la notte di Santa Cecilia (patrona dei musicisti), e che vengano accolte con pettole fumanti, è una tradizione che ogni anno si rinnova almeno da quando, mia nonna e mia madre ne avevano memoria.

Ingredienti:
500 g di farina 00 (possibilmente con un valore proteico maggiore di 9)
7 g di lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino da caffè di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
½ bicchiere d’acqua per il lievitino
350 ml circa di acqua tiepida per l’impasto
Olio extravergine per friggere
Zucchero semolato per la finitura

Procedimento.
In mezzo bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievitino con lo zucchero e un cucchiaio di farina preso dal totale. Coprite con un piattino e aspettate circa 15 minuti.

Impasto per pettole
In una pentola alta (quella dove cuocete gli spaghetti) mettete tutta la farina, il sale e il lievitino.

Sedetevi comodi, prendetevi la pentola ’nzine (in grembo) e poco a poco aggiungete l’acqua mescolando con la mano in senso circolare. A questo punto con la mano sinistra tenete la pentola per il manico mentre con la destra impastate con un energico movimento dal basso verso l’alto per incorporare aria. Mamma diceva:”lo devi battere”.

Dopo circa dieci minuti otterrete un composto liscio (senza grumi), elastico e appiccicoso che in superficie comincerà a fare le bolle quando lo lasciate ricadere. Ecco, quello è il segno che l’impasto è pronto. Ponete la pentola coperta al tiepido, oppure nel forno spento insieme ad un pentolino di acqua bollente e lasciate lievitare fino a che il composto non avrà quasi triplicato il suo volume. Adesso si potrà friggere poco alla volta.

La frittura va fatta a immersione in un tegame a bordi non troppo bassi e colmo di olio. Scaldate l’olio fino a che non fa le prime bollicine; bagnate un cucchiaio in una ciotola d’acqua e usatelo per prelevare l’impasto a cucchiaiate e spingerlo nell’olio con l’indice della mano sinistra.

Le Pettole si gonfieranno subito. Muovetele e giratele in continuazione nell’olio; gradatamente aumentate la temperatura per farle dorare; scolatele su carta fritti.

Rotolatele in un piatto con zucchero semolato e servitele calde.

Troio ☕🙊

Quotato da Julie,

Bye, bye friends. 💗

😉👋

Buongiorno 👋

Quotato da Julie,

Per fortuna, i buchi disponibili sono finiti! 😒
Ho notato che nessuno mi ha difesa.
Evidentemente, pensano tutti che non sono una lady illibata. 😭

Ti ho portato la colazione stamattina 😋

Quotato da Julie,

Quotato da lullapop,

Io al posto tuo, lascerei @milano58 e punterei su francesco.😳😱😂🤣🤣

Guarda che Francesco ha dei gusti moooooolto difficili e particolari, le donne che ha conosciuto sono il non plus ultra della perfezione. È il tipo di uomo che non deve chiedere mai. Milano_58, invece e aggiungo sfortunatamente, è il tipo di uomo che, chiede sempre, ma però... non gliela danno mai! 😋
Per me, Francesco, soprannominato "il Superlativo", è NO LIMITS. 😭 😭 😭
Il bello e impossibile, l'inarrivabile, il MITO, Il bronzo di Riace Pugliese. È considerato un capolavoro scultoreo di inestimabile valore. 💗

Il perculamento di inizio settimana aiuta il buonumore 😋. Ho messo su 3 kg quindi ho agevolato le maniglie dell'amore 😄 🐷
Più che bronzo di Riace direi "il nichel dello jonio" 😋 😋 😋
Buon inizio settimana ☕🥛🥐

A dare la possibilità a noi di postarli in questo thread 😄 😋

Quotato da mishaemasha,

Quotato da Francesconewage,

Mi stiracchio osservando lo jonio ❤💙 e sorseggio il mio caffè ☕
I love ❤ sunday.
Buongiorno 👋

Montalbano direbbe :
Mimì, mi sono fatto persuaso che a Francesco manco se lo spari gli fai niente ! 😄 😋

😎 😋

Quotato da Julie,

Quotato da Francesconewage,

Mi stiracchio osservando lo jonio ❤💙 e sorseggio il mio caffè ☕
I love ❤ sunday.
Buongiorno 👋

Stendo le mie membra, osservando un uomo che, bevendo il suo caffè, guarda verso l'orizzonte l'immenso mar Ionio e urla gesticolando: "I Love Sunday". 💗
Prendo una semplice tazza di latte e orzo, con qualche biscottino da inzuppare.
I Love Life!
Buongiorno a tutti. 💗 💗 💗

🙂 😋

Mi stiracchio osservando lo jonio ❤💙 e sorseggio il mio caffè ☕
I love ❤ sunday.
Buongiorno 👋

Quotato da Julie,

OK, visto che sono qui, solo per riscaldare il banco e nessuno mi caga, dovrò farvi un regalo. Cancello il profilo e vi saluto, ringraziandovi tutti della vostra ospitalità. Buona serata. 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗
💋 [...]

Ecchime 😋 non abbandonarci 😎

Quotato da Julie,

Risultate tutti collegati, ci dev'essere un errore. Buonanotte a voi. Vi voglio bene, ma però... solo quando dormite. 💗

Seratona 🙊🙃🤪

Quotato da stephanie69,

Bello,bello cit 😄

Mona 😋

Buonasera 😎

https://youtu.be/RGsG9OezY2c?si=RYYp3w5DLimVFEnT

Quotato da duediquori,

Quotato da shiatsu69,

Piacere sono sapone ...
Ho un sacco di amanti 🤣🤣❤️

...ti consumerai con tutti questi/e amanti

🤣🤣🤣

Hola 👋

Quotato da stephanie69,

prendi una donna,dille che l ami......non è una dyane 😄

Hai fatto il 6 ?🥳

Quotato da Macy,

Quotato da mishaemasha,

wow me venuta fame ...

[url=https://postimg.cc/RWyNs6PQ][img]https://i.postimg.cc/nLcBLqB5/IMG-20231116-130639.png[/img][/url][url=https://postimages.org/it/]free photo hosting[/url]
Buongustaio 🤡

U pollu cusutu nculu 😋 😋 😋

Buondi ☕